Par Joseph Polidori
- 13 mai 2023

GIRO TOUR 2023 : Étape 1-2-3

Dans la cuisine vastese, l’utilisation de l’huile et le goût d’un bon vin de plat sont d’une importance vitale. L’économie agricole de Vasto repose principalement sur le vin et l’huile. Des produits de qualité, certifiés par les différentes dénominations et indications d’origine telles que l’huile d’olive extra vierge PDO et les vins Montepulciano d’Abruzzo, Cerasuolo, Trebbiano Doc et Pecorino.

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Dans cet article Étape 3

Étape 2 Étape 1

communiqué de presse Giro Tour - photos Giro Tour

Étape 03 VASTO - MELFI

Lundi 08 Mai 2023 216km Dénivelé 1400m

DEPART VILLE Vasto

La cuisine de la région de Vasto, de la côte à l’arrière-pays, est renommée pour sa variété, grâce aux différentes traditions qui ont participé à sa naissance et à sa croissance. La cuisine des bergers mélangée à celle des agriculteurs et de leurs produits de montagne caractérisée par des plats simples mais, en même temps, savoureux. Par conséquent, une grande utilisation de soupes et de minestrones, de viande de mouton, de fromages et de cette saveur supplémentaire donnée par les herbes aromatiques.

Une note distincte devrait être faite pour la cuisine de fruits de mer, facilitée par une capture de grande qualité et de variété et par le grand patrimoine “de la terre” comme les légumes des collines avoisinantes, et c’est précisément de la rencontre de ces produits que le plat principal des tables naît: la soupe de poisson à la Vastese.

Dans la cuisine vastese, l’utilisation de l’huile et le goût d’un bon vin de plat sont d’une importance vitale. L’économie agricole de Vasto repose principalement sur le vin et l’huile. Des produits de qualité, certifiés par les différentes dénominations et indications d’origine telles que l’huile d’olive extra vierge PDO et les vins Montepulciano d’Abruzzo, Cerasuolo, Trebbiano Doc et Pecorino.

Palais d’Avalos : Le Palais d’Avalos est l’un des bâtiments les plus importants de la ville de Vasto. Il est situé en bord de mer et a été construit au XVIe siècle dans le style Renaissance romaine. Il abrite aujourd’hui quatre musées, dont le Musée archéologique et le Musée de costume ancien. Le palais est également connu pour son jardin néo-napolitain spectaculaire avec vue sur la mer.

Château de Caldoresco : Le château de Caldoresco est un château médiéval construit au XVe siècle à la demande de Giacomo Caldora, seigneur de Vasto. Il est situé dans le centre historique de la ville et est aujourd’hui un symbole de Vasto. Il abrite un petit musée et est souvent utilisé comme lieu d’expositions temporaires.

Les thermes romains : Les thermes romains de Vasto, appelés Histonium, sont l’un des plus grands complexes thermaux de la région Adriatique d’Italie. Ils ont été construits au IIe siècle et occupent une superficie d’environ 250 mètres carrés. Bien que beaucoup du site soit encore enfoui sous la route Adriatique et l’église de Sant’Antonio, il est possible de visiter une partie des thermes et de découvrir l’histoire de l’ancienne ville d’Histonium.

Piazza “Gabriele Rossetti” : La Piazza “Gabriele Rossetti” est une place située dans le centre historique de Vasto, construite autour de l’ancien amphithéâtre romain d’Histonium. La place a une forme semi-elliptique et est entourée par des maisons pittoresques du quartier de Santa Maria Maggiore, ainsi que par le Palazzo Palmieri et l’église de San Francesco di Paola. Elle est également connue pour le monument dédié au poète Gabriele Rossetti.

Loggia Amblingh : La Loggia Amblingh est une promenade panoramique située dans le quartier de Santa Maria Maggiore à Vasto. Elle offre une vue imprenable sur la ville et sur la mer Adriatique. La loggia est un lieu pittoresque avec ses murs de pierre et ses arcades et est une destination prisée des touristes qui souhaitent explorer la ville.

Théâtre Rossetti : Le Théâtre Rossetti est le principal théâtre de Vasto. Il a été construit au XIXe siècle et est aujourd’hui un exemple typique de théâtre italien, avec une façade néoclassique. Le théâtre a accueilli de nombreux événements culturels importants au fil des ans et est un lieu populaire pour les touristes qui souhaitent assister à une représentation.

Réserve naturelle de Punta Aderci : La Réserve naturelle de Punta Aderci est la première réserve établie en Abruzzes dans la bande côtière et est née de la nécessité de concilier l’aspect naturaliste de la région avec l’aspect touristique, lié à l’usabilité des plages. La Réserve s’étend sur environ 285 hectares (qui atteignent 400 avec la zone de protection externe) et s’étend de la plage de Punta Penna, adjacente au port de Vasto (Punta della Lotta), à l’embouchure de la rivière Sinello (frontière avec la municipalité de Casalbordino).

PROFIL DE LA COURSE

CLASSEMENT ÉTAPE 3

communiqué de presse Giro Tour - photos Giro Tour

Étape 02 TERAMO - SAN SALVO

Dimanche 07 Mai 2023 202km Dénivelé 1400m

Teramo

La ville de Teramo est célèbre pour sa riche tradition culinaire, qui tire parti des produits de la mer, des collines et des montagnes, comme le Gran Sasso et le Monte Piselli. Plus de 250 plats traditionnels y sont proposés, avec notamment le plat principal, les Virtù, qui contient à lui seul plus de 50 ingrédients. La cuisine de Teramo est caractérisée par une immense variété de plats, allant des classiques de poisson aux traditions de viande, en passant par de nombreux légumes et des pâtes fraîches, en particulier des pâtes à base d’œufs strictement faites à la main. Parmi ces dernières, on trouve la Chitarra con le pallottine alla Teramana, des pâtes préparées avec la guitare, un cadre spécial rectangulaire en bois, assaisonnées avec des boulettes de viande.

Un autre plat élégant est les Scrippelle ‘mbusse teramane. Dans le dialecte local, le mot ‘mbusse signifie “imbibé”, car les scrippelle (crêpes très fines à base d’eau, de farine et d’œufs) sont trempées dans un bouillon de viande riche et savoureux qui les rend moelleuses et délicieuses. Et puis, très courants en Abruzzes, les arrosticini, strictement à base de viande de mouton.

Les Virtù sont une soupe ultra-riche de premiers fruits de saison, mélangée de manière experte avec tous les restes du garde-manger d’hiver et qui est consommée le 1er mai à Teramo. Le 30 avril était considéré par le calendrier paysan comme la limite entre la fin de l’hiver et le début de la saison fertile. La légende veut que les Virtù soient ainsi nommées parce qu’elles devaient être préparées à partir de 7 vierges, utilisant 7 légumes secs, 7 arômes, 7 viandes, 7 légumes de saison, 7 types de pâtes, le tout cuit en 7 heures… 7, car il y a 7 vertus chrétiennes.

En vérité, pour préparer les Virtù, il faut plus de 50 ingrédients, chaque famille gardant et transmettant jalousement sa version de la recette. Pour préserver l’authenticité de la recette, un groupe d’experts et de restaurateurs de Teramo a créé une spécification, également reconnue par le ministère de l’Environnement et des Politiques forestières. Si vous n’avez jamais goûté les Virtù, le moment est venu, ils sont disponibles du 1er mai jusqu’à la mi-mois. Les Virtù vous voleront votre cœur, accompagnées d’un excellent Cerasuolo d’Abruzzo.

En parlant de vin de Teramo, nous ne pouvons pas ne pas mentionner le Consorzio Colline Teramane qui protège le vin produit par la vigne homonyme Montepulciano, l’un des deux vins DOCG de la région des Abruzzes. C’est un vin extraordinaire, d’un rouge rubis intense avec des nuances violettes, un arôme caractéristique, éthéré et intense ; le goût est sec, complet, robuste mais harmonieux et velouté, les notes sont celles de fruits rouges mûrs et d’épices.

En plus de cela, Teramo est également célèbre pour ses douceurs, telles que les “ferratelle”, des gaufres typiques de la région, qui sont préparées avec des ingrédients simples comme la farine, l’eau et l’anis, et cuites dans des plaques spéciales en fonte. Il y a aussi les “mostaccioli”, des biscuits au miel aromatisés à l’orange et à l’anis, et les “torroncini di Teramo”, de petits nougats à base de miel, d’amandes et de sucre.

Enfin, nous ne pouvons pas oublier de mentionner les huiles d’olive de Teramo, qui sont très appréciées pour leur goût intense et leur qualité supérieure. Les olives sont récoltées à la main et pressées à froid, donnant ainsi une huile aux notes fruitées et épicées qui peut être utilisée pour assaisonner les salades, les légumes grillés ou les plats de pâtes.

En somme, la cuisine de Teramo est riche en saveurs et en traditions, reflétant la variété de ses produits locaux et de son territoire. Les plats et les douceurs de Teramo sont un véritable régal pour les papilles, à déguster avec un bon vin local et dans la convivialité de la tradition culinaire italienne.

Cathédrale de Santa Maria Assunta : construite entre le XIIIe et le XIVe siècle dans un style roman-gothique, elle possède une porte unique du XXe siècle avec des mosaïques cosmatesques et des sculptures attribuées à Nicola da Guardiagrele. À l’intérieur, il y a trois nefs avec des colonnes réutilisées de l’époque romaine. À voir, la chapelle baroque de San Berardo où se trouve le polyptyque de Jacobello del Fiore (XIVe siècle) ainsi que le précieux frontal en argent repoussé de Nicola da Guardiagrele (début du XVe siècle) sur l’autel principal.

Théâtre romain : monument public le plus représentatif de la ville romaine d’Interamnia Praetutiorm. Il s’agit de l’un des plus anciens bâtiments publics pour les spectacles (théâtraux, mais pas seulement) dans le monde romain. Il a été construit au début de l’ère impériale et pouvait accueillir environ 2 600 spectateurs confortablement assis. L’extérieur est caractérisé par une architecture avec de grands blocs, opus quadratum, de trois ordres superposés (dorique, ionique, corinthien) avec un portique vers la ville.

Château Della Monica : situé dans un petit village de style néo-gothique, le château apparaît comme un bâtiment médiéval authentique et bien conservé, mais ce n’est pas le cas. Il porte le nom de son créateur, constructeur et propriétaire Gennaro Della Monica, peintre de Teramo, né en 1836 et décédé en 1917, et est le cœur du projet de l’artiste. On peut y voir toute sa passion pour l’art, la créativité et l’imagination, avec tous les détails, structurels et décoratifs, intérieurs et extérieurs, des peintures sur les murs à la conception du jardin, en passant par l’insertion de vestiges archéologiques et de fragments authentiques.

Palais Melatino : bâtiment noble d’origine datant du XIIIe siècle appartenant à la famille De Melatino et aujourd’hui siège de la Fondation Tercas. Le bâtiment s’étend sur trois étages et est caractérisé, à l’étage rhénan, par des voûtes croisées et des vestiges d’un ancien portique avec des colonnes en maçonnerie qui soutiennent des arcs ogives. Depuis les entrées de la façade sur la rue, on peut voir les différentes strates historiques : la double couche des sols d’une domus romaine, toutes deux d’une grande qualité de fabrication, le premier étant un mosaïque et le second étant sectile.

Galerie d’art civique Viale Bovio, 1 : créée en 1870, elle conserve aujourd’hui un patrimoine considérable de peintures murales du XIVe et du XVe siècles, provenant des églises et des couvents de Teramo. En plus des expositions permanentes, la galerie d’art organise régulièrement des événements temporaires pour exposer des œuvres d’artistes locaux et nationaux, offrant ainsi une vitrine pour l’art contemporain et la culture locale. La galerie est ouverte au public tous les jours, sauf le lundi, et est facilement accessible depuis le centre-ville de Teramo. C’est un lieu incontournable pour les amateurs d’art et d’histoire qui souhaitent découvrir les trésors de Teramo et de sa région.

PROFIL DE LA COURSE

CLASSEMENT ÉTAPE 2

Souvenirs des Abruzzes, 2001 : la Grande Partenza et le record de Verbrugghe

communiqué de presse Giro Tour - photos Giro Tour

La Costa dei Trabocchi est parée pour la Grande Partenza du Giro d’Italia 2023. Pour Fossacesia Marina et Ortona, qui accueillent le départ et l’arrivée du contre-la-montre d’ouverture, cette visite de la Corsa Rosa est une première historique. Mais les Abruzzes sont de grandes habituées sur le parcours du Giro, dont elles ont déjà accueilli les premiers tours de roues, en 2001.

À l’époque aussi, les festivités commençaient par un contre-la-montre, un prologue de 7,6 kilomètres entre Montesilvano Marina et Pescara, avant de filer dans les étapes suivantes vers Giulianova, Francavilla al Mare et Fossacesia, puis vers les Pouilles et la Basilicate. Mais ces premiers kilomètres sont restés dans l’histoire de l’épreuve grâce au Belge Rik Verbrugghe de Lotto-Adecco, vainqueur avec une vitesse moyenne record de 58,874 km/h. Personne n’a jamais fait mieux et seul Filippo Ganna s’est approché d’une telle performance ces dernières années.

Celui qui est désormais directeur sportif d’Israel-PremierTech a bouclé sa course en 7’44”, 8″ de mieux que Dario Frigo et 10 de mieux que René Andrle. Sa puissance a été appuyée par le vent, favorable pour son passage, ce qui n’était plus le cas pour les coureurs qui se sont élancés plus tard dans la journée.

Verbrugghe, qui a remporté deux autres étapes du Giro dans sa carrière, à Versilia en 2002 et à Saltara en 2006, a conservé la Maglia Rosa pendant quatre jours, avant de la céder à Frigo dans la première étape exigeante en termes de dénivelé. Ce Giro a ensuite été dominé par Gilberto Simoni, qui signait son premier triomphe en Maglia Rosa devant Abraham Olano et Unai Osa.