ÉTAPE 3 : VEJLE > SØNDERBORG

VILLE DE DEPART : VEJLE 03/07/2022 - ÉTAPE 3 - 182 KM - PLAT

Ville-étape pour la 1ère fois Chef-lieu de la région du Danemark du Sud Population : 59 900 hab. (Vejlesiens, Vejlesiennes) Spécialités : stegt flaesh (rôti de porc à la sauce au persil avec des pommes de terre), smorrebrod (tranche de pain de seigle avec charcuterie, poisson, fromage et condiments), wienerbrod (viennoiserie) Personnalités : Haral Kidde (poète, romancier), Jacob Gade (violoniste, compositeur), Allan Simonsen (football, Mönchengladbach et FC Barcelone, Ballon d’Or de France Football en 1977), Tony Rominger (cyclisme, Suisse mais né à Vejle de mère danoise). Sport : Vejle Boldklub (football, 5 fois champion du Danemark) Festivals : Jelling Musik Festival (festival de rock) Économie : textile, agro-alimentaire, tourisme, etc. Surnom : le « Manchester du Danemark », en raison de son industrie de filature du coton. Label : les pierres runiques de Jelling sont inscrites au patrimoine mondial de l’UNESCO. Sites web : tour.vejle.dk / visitvejle.com Front de port de Vejle vu du fjord avec Fjordenhus © Getty/frankix Centre-ville de Vejle © Getty/frankix Port de plaisance intérieur de Vejle © Getty/frankix Front de port de Vejle vu du fjord avec Fjordenhus © Getty/frankix Centre-ville de Vejle © Getty/frankix Port de plaisance intérieur de Vejle © Getty/frankix Front de port de Vejle vu du fjord avec Fjordenhus © Getty/frankix VEJLE ET LE CYCLISME

Avec vingt arrivées d’étapes, dont presque une chaque année depuis 2002, Vejle est un passage obligé du Tour du Danemark, où la plupart des grands noms du cyclisme danois se sont imposés, de même que des stars internationales comme Phil Anderson, premier vainqueur en ville en 1988, ou Remco Evenepoel, qui y avait levé les bras en 2021. Un natif de la ville, Eluf Dalgaard, a participé au Tour de France en 1958. Champion du Danemark juniors et espoirs, pro de 2008 à 2019, Rasmus Guldhammer est également né à Velje. Phil Anderson lors du Tour de France 1982 © Pressesports Remco Evenepoel en 2022 © A.S.O./Gautier Demouveaux Phil Anderson lors du Tour de France 1982 © Pressesports Remco Evenepoel en 2022 © A.S.O./Gautier Demouveaux Phil Anderson lors du Tour de France 1982 © Pressesports À VOIR Moulin de Vejle Construction : 1890 Caractéristiques : installé au sommet de la colline Sondermarken, où il peut être aperçu de très loin, il est devenu le symbole de la ville. Histoire : symbole de l’industrie meunière dans la ville, il est resté en fonction jusqu’en 1960. Touché par des incendies en 1890 puis en 1938, le moulin a gardé sa machinerie pratiquement intacte. Signes particuliers : le moulin se visite à la belle saison. Il est également le siège de l’Association d’art de Vejle et accueille des expositions. Musée d’art de Vejle Lancé en 1890 par des dons privés, le Musée d’art de Vejle s’installa dans ses murs en 1924 et fut agrandi en 1933. En 2007, le bâtiment a été augmenté de l’espace Kim Utzon, du nom de son architecte, qui accueille des expositions temporaires. Le musée est notamment spécialisé dans les dessins et esquisses exécutées sur papier : parmi les 2 000 œuvres de la collection, figurent notamment des esquisses de Rembrandt. Les peintures du musée sont plus contemporaines (de 1800 à nos jours) et ont été enrichies en 1995 par l’acquisition Wörzner, qui consiste en 124 œuvres de jeunes artistes expérimentaux exécutées dans les années 1930 et 1940, préfigurant le mouvement Cobra. Église Saint-Nicolas Fondation : 1250 Style : roman puis gothique de brique Caractéristiques : le bâtiment actuel, de style néo-gothique en brique rouge a été construit sur l’emplacement d’une première église romane, puis gothique. L’église est dédiée au fameux saint Nicolas de Myre, qui a inspiré le personnage du père Noël. Histoire : à l’origine, l’église était dotée d’une nef en roman tardif, plus tard agrandie de trois ailes avec des transepts. À l’extérieur, on note les restes des fenêtres gothiques. Le clocher et le chœur datent du XVIIe siècle. Petite histoire : sur la façade nord, on note la présence de 23 crânes. La légende prétend que ce sont ceux de voleurs capturés voilà trois cents ans dans la forêt de Norreskoven et exécutés. Architecture moderne à Vejle

Vejle a donné à de grands architectes modernes l’occasion de s’exprimer dans la ville, qui compte de nombreuses réalisations spectaculaires. Parmi elles, la plus emblématique est sans doute l’immeuble résidentiel baptisé Bolgen (la vague), réalisé entre 2009 et 2018 sur le front de mer par le cabinet d’architectes Henning Larsen. Il consiste en cinq bâtiments en forme de vagues contenant chacun vingt appartements. Installé dans le bassin du port lui-même, le Fjordenhus (la maison du fjord) est l’œuvre de l’architecte dano-islandais Oliafur Eliasson. Il abrite depuis 2018 le siège social de la compagnie Kirk Kapital. Parmi les autres ouvrages notables, on peut citer le parking Tróndur, réalisé par le verrier des îles Féroé Tróndur Patursson ou le centre commercial Bryggen. Spinderihallerne (les halles textiles) Construction : 1896 Caractéristiques : Spinderihallerne est le seul témoignage encore intact du passé industriel de Vejle. Cette ancienne manufacture de coton, installée au cœur du quartier ouvrier de Vestbyen, employait à l’époque 25% de la main d’œuvre de la ville. Destination actuelle : restaurées en 2010 puis agrandies en 2015, ces halles accueillent aujourd’hui des start-ups et des entreprises spécialisées dans la culture et la technologie ainsi que le musée d’histoire culturelle de Vejle. Moulin de Vejle © Getty/annalovisa Les appartements modernes emblématiques de wave boelgen à Vejle © Getty/frankix Moulin de Vejle © Getty/annalovisa Les appartements modernes emblématiques de wave boelgen à Vejle © Getty/frankix Moulin de Vejle © Getty/annalovisa À MANGER

Le smeurebreud Le smeurebreud ou smorebrod (en danois smørrebrød, de smør og brød « beurre et pain ») consiste typiquement en une tranche de pain de seigle beurrée sur laquelle on ajoute des charcuteries, du poisson, des condiments, du fromage ou une tartinade. Il s'agit d'un déjeuner traditionnel de la cuisine danoise. Le pain est un élément très important de la table scandinave, principalement le rugbrod, qui est un pain de seigle au levain. Il s'agit d'un pain foncé et lourd qui est souvent acheté en tranches, dans des variétés allant du seigle clair au très foncé, et du raffiné au complet. Il constitue la base du smeurrebreud, qui est étroitement lié au smörgas suédois. Certaines garnitures sont servies sur du franskbreud (pain français), un pain de blé très léger et croustillant. Le pain est généralement beurré, bien que pour certaines variantes, une tartine de saindoux soit habituelle. On trouve du smeurebreud dans la plupart des bistrots et brasseries de Vejle, qui compte deux restaurants étoilés au Guide Michelin, Me-mu et Lyst. Smorrebrod © Getty/Olga Mazyarkina

VILLE D'ARRIVÉE : SØNDERBORG

03/07/2022 - ÉTAPE 3 - 182 KM - PLAT

Ville-étape pour la 1ère fois Commune de la région du Danemark du Sud Population : 75 000 hab. (Sonderborgiens, Sonderborgiennes) Spécialités : stegt flaesh (rôti de porc à la sauce au persil avec des pommes de terre), smorrebrod (tranche de pain de seigle avec charcuterie, poisson, fromage et condiments), wienerbrod (viennoiserie) Personnalités : Niels Christiansen (PDG de Lego) Sport : Sonderjyske (football, handball) Festivals : Jelling Musik Festival (festival de rock) Économie : activité portuaire, etc. Label : Project Zero (objectif neutralité carbone en 2029) / Membre du réseau « Si tous les ports du monde ». Sites web : sonderborgkommune.dk / visitsonderborg.dk / sonderborg.dk/temaer/tour Bridge, church tower and houses at the quay of Sonderborg, Denmark © Vue de Sonderborg Sonderborg © Getty/venemama Le port de Sonderborg © Getty/venemama Bridge, church tower and houses at the quay of Sonderborg, Denmark © Vue de Sonderborg Sonderborg © Getty/venemama Le port de Sonderborg © Getty/venemama Bridge, church tower and houses at the quay of Sonderborg, Denmark © Vue de Sonderborg SONDERBORG ET LE CYCLISME

Comme les autres villes danoises de ce Tour de France, Sondenborg a figuré régulièrement sur le parcours du Tour du Danemark, la dernière fois en 2021, où l’ex-champion du monde Mads Pedersen s’y était imposé au sprint devant Giaccomo Nizzolo et Dylan Groenewegen. En 2009, la localité avait également accueilli un championnat national enlevé par Lars Bak. Le coureur local le plus chevronné est sans doute Verner Blaudzun, champion du monde du contre la montre par équipes en 1966, qui a participé à trois Jeux olympiques en 1968, 1976 et 1980. Il est le père de Michael Baudzun, triple champion du Danemark du contre-la-montre et double champion national en ligne, qui a participé à trois reprises au Tour de France (2000, 2001 et 2003). Michael Blaudzun en 2008 © Pressesports/Pierre Lablatinière Mads Pedersen en 2020 lors du Tour de France © A.S.O./Alex Broadway Michael Blaudzun en 2008 © Pressesports/Pierre Lablatinière Mads Pedersen en 2020 lors du Tour de France © A.S.O./Alex Broadway Michael Blaudzun en 2008 © Pressesports/Pierre Lablatinière À VOIR Château de Sonderborg Construction : 1158 Style : baroque Caractéristiques : installé dans un parc surplombant le détroit d’Als et construit sous le règne de Valdemar le Grand sous la forme d’une tour de défense, le château a été agrandi et transformé au cours des décennies. En 1350 furent rajoutées la Tour bleue et l’enceinte extérieure et le château, devenue l’une des plus puissantes forteresses du pays, devint propriété de la couronne en 1490. Dans les années 1550, le roi Christian III fit rénover le château dans le style Renaissance alors en vogue. Histoire : rebâti en style baroque sous le règne de Frederik IV au début du XVIIIe siècle, il tomba en déshérence et servit de caserne et de prison jusqu’à sa réhabilitation dans les années 1960 et 1970. Signes particuliers : la chapelle du château, dédiée à la reine Dorothée, est l’une des plus anciennes chapelles luthériennes et l’une des mieux conservées. Classement : figure sur la liste des bâtiments d’État classés. Destination actuelle : le château est la propriété de l’État danois et abrite depuis 1921 un musée d’histoire locale géré par la municipalité et le comté du Sud-Jutland. Domaine et manoir de Sandbjerg Construction : 1571 puis 1788 pour le bâtiment actuel. Style : rococo Caractéristiques : achevé en 1788, le manoir et sa façade ornée de lésènes est coiffé d’un toit de tuiles noires. Il comprend une bibliothèque, une salle à manger et un garde-manger, ainsi que trois chambres historiques. Histoire : le domaine est mentionné dès le début du XVIe siècle et est offert par Frederik II à son frère Jean de Schleswig-Holstein-Sonderbourg en 1564. Un siècle plus tard, il est revendu au chancelier Conrad Reventlow, dont le petit fils fait construire le manoir actuel. Il y menait grand train et organisait de somptueux banquets préparés par le chef français Charles Maton. Classement : le bâtiment est classé par les autorités danoises. Destination actuelle : depuis 1954, le bâtiment est utilisé par l’université d’Aarhus et abrite une salle de conférences. Parc Universe

Le parc Universe est un parc d’attractions situé sur l’île d’Als, dans le Jutland, en face de Sonderborg, dont le thème est la science et ses prouesses. Ouvert en 2005, il a pour devise : « le parc d’attraction où s’amuser est une science ». Les attractions, souvent classiques, comme des autos tamponneuses ou des manèges, sont améliorées grâce à la réalité virtuelle. Le parc fait aussi une large place à la nature. Château de Sonderborg et yacht royal Dannebrog © Creative Commons 3.0/Erik Christensen Château de Sandbjerg © Creative Commons 3.0/PodracerHH Château de Sonderborg et yacht royal Dannebrog © Creative Commons 3.0/Erik Christensen Château de Sandbjerg © Creative Commons 3.0/PodracerHH Château de Sonderborg et yacht royal Dannebrog © Creative Commons 3.0/Erik Christensen À MANGER

Les gâteaux d’Als La bataille de Dybbol, perdue par le Danemark contre l’Allemagne en 1864 sur l’île d’Als, où se trouve en partie Sonderborg, a marqué durablement l’histoire du Jutland du sud. De cette guerre est également née une tradition qui perdure depuis lors. Il s'agit de ce que les locaux appellent la « table à gâteaux ». Après la défaite de 1864, le Jutland du Sud est passé sous domination allemande et les Danois se réunissaient alors dans des salles municipales, où ils n'étaient pas autorisés à chanter des chansons danoises ou à servir de l'alcool. Pour compenser, chacun s’est mis à apporter différentes sortes de gâteaux, de tartes et toutes sortes de friandises, et c'est ainsi qu'est née l'orgie de gâteaux du Jutland du Sud. La « table à gâteaux » d’Als comporte aujourd’hui sept sortes de gâteaux mous, sept sortes de gâteaux secs et sept sortes de gâteaux durs. Soit 21 pâtisseries différentes. Bonne dégustation !