ÉTAPE 6 - LE TEIL - MONT AIGOUAL-191 KM

Le Teil - Mont Aigoual, une sixième étape très accidentée. Les grimpeurs vont devoir sortir leur épingle du jeu, les rouleurs, faire leur job et les sprinteurs restés en camouflage.

SELON CHRISTIAN PRUDHOMME

L’arrivée au Mont Aigoual se situera sur un vaste plateau, aux confins des départements du Gard et de la Lozère. Les escaliers qui permettent d’y accéder donneront à la journée une tonalité piégeuse en particulier lorsqu’il faudra s’attaquer aux rudes pourcentages du col de la Lusette. Au sommet, il restera une quinzaine de kilomètres jusqu’à la ligne d’arrivée. La plus grande vigilance sera de mise pour les favoris du Tour.

PROFIL DE LA COURSE

PROFIL

LE TEIL ET LE CYCLISME Régulièrement au programme du Tour de l’Ardèche féminin, Le Teil fut un temps la chasse gardée des coureuses britanniques avec des victoires de Lizzie Armistead en 2010, et d’Emma Pooley en 2011 et 2012. Chez les garçons, l’Allemand Nikias Arndt s’y était adjugé une victoire d’étape au sprint dans le Critérium du Dauphiné 2014. Le Tour de France n’avait encore jamais rendu visite à cette jolie petite ville nichée au bord du Rhône, tout près de Montélimar.

À VOIR :

Église romane Saint-Etienne de Mélas Construite au IXe siècle, cette église discrète et superbe est l'une des plus anciennes églises romanes de France et possède un baptistère antérieur au IXe siècle, même si ses origines sont mystérieuses. Sa construction octogonale est très originale, de même que sa coupole élégante. Elle fut classée monument historique dès 1868. Selon la tradition, vers 550, une pieuse dame du nom de Frédégonde fit construire un monastère de femmes à Mélas, dédié à saint Étienne et saint Saturnin ; bien qu’aucune trace n’ait subsisté, on peut émettre l’hypothèse de sa destruction et d’une reconstruction au même emplacement. Musée départemental de la résistance et de la déportation en Ardèche Il retrace cette période de l'histoire grâce à de nombreux documents d'archives et des photographies historiques. Depuis 1992, le musée recueille une importante collection permanente grâce à de nombreuses donations de particuliers, anciens résistants ou déportés et d'associations régionales. Ayant officiellement rouvert ses portes depuis le 2 mai 2011, le musée ne cesse de se développer et de mettre en place les outils nécessaires à sa reconnaissance et à son expansion à travers différents évènements : expositions temporaires, conférences, projections, ateliers pour enfants...

Rue Kléber Elle est un formidable témoignage de l’époque de prospérité et de richesse du Teil, liée à son activité de port fluvial et de dépôt royal de sel. On peut encore y voir de nombreux hôtels particuliers et de vieux immeubles.

À MANGER :

De par son climat et son altitude, l’Ardèche possède une cuisine riche contenant beaucoup de pommes de terre, de châtaignes, de myrtilles sauvages et de charcuterie. De très bons vins et fromages sont aussi produits en Ardèche. Ses plats traditionnels étant nombreux, nous vous présentons ici quelques unes des meilleures spécialités ardéchoises, des spécialités culinaires à base de produits locaux et de viandes comme le veau ou l’agneau qui font toutes les saveurs du terroir et de la gastronomie ardéchoise. Les plus gourmands d’entre vous ne se lasseront pas de les déguster et les accompagneront avec des crus issus du vignoble ardéchois dont vous pouvez évidemment visiter les vignes. LA visite culinaire commence !

La crique

La crique ardéchoise est une des principales spécialités d’Ardèche. Il s’agit d’une épaisse galette de pommes de terre hachées cuite à la poêle. Elle se compose simplement de pommes de terre, de sel et de poivre. On y ajoute parfois des oignons, de l’ail, du persil ou des œufs.

La cousina

Les châtaignes sont partout en Ardèche, notamment dans cette soupe contenant des châtaignes entières épluchées, de la crème fraîche ainsi que du céleri et de la muscade. Le plat idéal en hiver!

La bombine

La bombine est un plat à base de pommes de terre, de côtes de porc, d’ail, d’oignon et de laurier. Il en existe de nombreuses variations, avec des cèpes par exemple. C’était autrefois le « plat du pauvre » et c’est un des plats traditionnels de l’Ardèche.

La mique

La mique est une simple boulette de pommes de terre cuite à l’eau et mélangée avec de la crème et de la tomme avant d’être cuite au four. Il existe de nombreuses recettes différentes.

Le picodon

S’il n’y a qu’un seul fromage à goûter lors de votre séjour en Ardèche, c’est bien le picodon, un petit fromage rond fait à partir de lait cru de chèvre un peu piquant, d’où son nom.

Les spécialités ardéchoises sucrées

Les myrtilles

La myrtille d’Ardèche provient essentiellement des Cévennes dans l’ouest du département et du parc naturel régional des Monts d’Ardèche. En Ardèche, elle est partout: tartes, mousses, coulis, confitures, sorbets et même dans des plats salés. On la trouve parfois accompagnant du foie gras, de la truite ou du sanglier notamment. Mais c’est peut-être au naturel que la myrtille sauvage d’Ardèche est la meilleure! On la cueille début août à la main, avec une sorte de petit peigne. Fin juillet se tient d’ailleurs la fête de la myrtille, à Péreyres ou Mézilhac par exemple.

La châtaigne

La châtaigne d’Ardèche se décline dans de nombreuses recettes salées ou sucrées, comme la cousina, le gâteau à la châtaigne, le moelleux aux châtaignes, la crème de marrons ou les marrons glacés. Mais aussi dans des alcools comme le castagnou, fait de vin blanc et de liqueur de châtaigne. La châtaigne d’Ardèche est aujourd’hui une appellation AOC. Une des cinq variétés cultivées en Ardèche est parfois appelée burzette, du nom de Burzet, petit village au nord des Monts d’Ardèche où elle est produite.

La bugne ardéchoise

La bugne ardéchoise, aussi appelée oreillette, sont une forme de beignet croustillant ou moelleux qui fait la joie des enfants à l’heure du goûter.

Le pantin d’Annonay

Le pantin rose d’Annonay est un gâteau sablé traditionnel dont la présence dans la région est attestée depuis le 18ème siècle. Ce biscuit de couleur rose prend diverse formes et est recouvert de glaçage. Il est croquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

Le macaron de Joyeuse

Joyeuse est un bourg situé le long de la Baume, à une dizaine de kilomètres au sud de Chassiers. On s’y est spécialisé dans le macaron. C’est en effet une tradition depuis 1581! Rond, à base d’amandes et de noisettes, sa recette n’a pas changé. Ce petit biscuit est un véritable voyage dans le temps! De nombreux autres spécialités vous attendent! Pendant vos vacances en Ardèche vous aurez tout le loisir de goûter aux nombreuses spécialités locales, notamment à l’auberge des Ranchisses, notre restaurant gastronomique en Ardèche. En plus des spécialités d’Ardèche citées, la maôche (de la panse de porc farcie), le fin gras du Mézenc, le porc à la cévenole, la tarte aux myrtilles, le moelleux aux châtaignes et tout un tas de fromages artisanaux, mets de fête et desserts réveilleront vos papilles.

Personnalités : Xavier Mallet (peintre), Robert Chapuis (ancien maire et secrétaire d’État) Spécialités : caillette, jambonnette, saucissons. Miel du rucher de l’Elzet, crème de marron, confiture de Lalevade, Tarte du Coiron, bière du Teil, vins d’Ardèche. Sport : Rugby Club Teillois. Le Teil Basket Club. Cyclisme : Cyclo Teillois, Vélo club Teillois Économie : commerces, marchés, tourisme. Culture et Festivals : Cinéma Regain. Musée départemental de la résistance et de la déportation en Ardèche. Conservatoire de musique et danse. Compagnie Émilie Valantin (marionnettes). Marché provençal. Marché de Producteurs de Pays.